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    無錫有什么餐飲加盟項目比較好
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    回答 0收藏 分享 提問時間:2019-01-11 19:17:55
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    • 鹵味牛肉鍋牛腱用牙簽扎一些小孔并且提前腌制一下會更加入味。牛腱建議整個鹵,不要切塊,這樣更加適合成品的改刀。牛肉焯水用冷水下鍋,這樣才能充分去除血沫和異味;焯水后用冷水沖洗并浸泡,可以讓肉質更緊實。在鍋中放幾個山楂片,既熟得快,還可去除異味。鹵制時間不宜過長,否則沒有嚼勁,而且容易切碎,以筷子能夠輕松插入為準,鹵好的牛肉浸泡一夜(6-8小時),鹵味牛肉鍋無需廚房無需廚師,然后撈出冷藏,這樣牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。

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